保衛細胞幾乎可以說是國高中生物課最有代表性的植物細胞，一對彎月的形狀，清楚的葉綠體，加上容易取得與觀察的優點，讓他變成實驗課當中常見的實驗素材。保衛細胞有很大一部分位於葉的下表皮，被鑲嵌在表皮細胞中間。白天的時候氣孔會打開，讓植物可以進行蒸散作用把水分子排出去，也可以供應光合作用需要的二氧化碳。
今天從百合花葉片剝下的標本狀況特別好，我猜原因是植物是從花店買來的。我自己去過溫室買植物，那邊的生長條件確實比一般的居家環境要好上不少，水分陽光都很充足，所以這個表皮的保衛細胞也特別多。而且百合花的表皮細胞也真的很好看，是波浪鑲嵌的形狀。
畫面當中，保衛細胞裡綠色的小顆粒就是葉綠體，雖然沒有染色，但也可以從畫面中稍稍看到細胞核的影子。內側厚厚的細胞壁也被拍的很清楚，我們也把植物細胞重要的原生質流給記錄下來，看到一些小胞器在細胞質內緩緩流動的樣子，非常可愛迷人。
今天因為準備資優班複試的實作課程，所以我照慣例的把手機架在顯微鏡上，再投影到電子白板給學生看。因為相機隔一段時間會自己退出，我都會開著手機錄影。沒想到今天隔一段時間來看的時候，發現氣孔好像關起來了，趕快把手機錄影結束之後一看，就發現保衛細胞慢慢把氣孔關起來的過程，真的有夠新奇！底下是影片剪輯過的加速版本：
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